创始人谭兴惠女士出生于一个制酱世家，家中从曾祖父那一辈起便开始从事豆瓣酱的制酱工艺研究。

上世纪20年代，谭女士的曾祖父开始在家中按照传统技艺手工制作豆瓣酱，通过三代人的不懈努力，当时已形成了一家颇具规模的豆瓣酱手工作坊，以前店后村的模式进行制酱销售。

当时的手工作坊已可独立完成包含从选椒到发酵最终到成品的整个郫县豆瓣酱制作工艺流程。从小在长辈们的熏陶下，谭女士就对古法酿造豆瓣酱的制酱工艺产生了浓厚的兴趣，随着岁月的积淀，其对郫县豆瓣酱的制酱技艺也越发熟练。

跟随时代的发展，手工制酱不再能满足市场发展的需要，因此1997年公司创始人谭兴惠女士在郫县团结镇白马村成立了惠星酿造厂，引入机器设备实现工业化生产的同时，将豆瓣酱的生产用传统制酱工艺与现代技术相结合。

从此开启了恒星豆瓣规模化发展之路